Côte de Nuits « Les Faulques »
Côte de Nuits Villages « Aux Faulques »
L’appellation Côte de Nuits est une appellation communale de Bourgogne. Elle s’étend sur plusieurs villages : Corgoloin, Fixin, Brochon, Premeaux Prissey et Comblanchien. C’est dans ce dernier que se situe les Côte de Nuits Villages «les Faulques» du Domaine Jean-Marc Millot. Il s’agit d’une parcelle de 1 ha 78 sur les hauteurs de Comblanchien juste devant les célèbres Carrières. «Les Faulques» signifie les hêtres autrefois plantés en lieu et place des vignes actuelles.
Le Côte de Nuits «les Faulques» exprime toute la complexité de son sol calcaire. La dominance est donc largement minérale donnant des vins d’une grande fraîcheur. Le retour aromatique est fruité et croquant. C’est un vin énergique avec un beau potentiel de garde. Reflet du terroir, la robe est rouge rubis.
Détails Techniques
| Nom de parcelle | Les Faulques |
| Superficie | 1,78 ha |
| Age des vignes | 50 ans |
| Elevage | 14 mois en fûts de chêne 10% fûts neufs |
| Vinification | Egrappage 100% pré-fermentaire à froid, cuvaison 15 jours |
| Cépage | Pinot Noir |
| Vendanges | 100% manuelles |
| Production | 5500 bouteilles |
| Sol | Argilo-calcaire, avec grosse dominance calcaire |
Date:
janvier 5, 2022
