Savigny-lès-Beaune

Le Savigny-lès-Beaune est une appellation village au nord de la Côte de Beaune, la seule située sur ce vignoble, pour le domaine Jean-Marc-Millot. Il est issu d’un assemblage de trois parcelles que sont : «Les Fourches» proche d’Aloxe Corton, «Dessus les Vermots» et « Les Gollardes», toutes deux en altitude et en sortie de combe. Ce mariage apporte un équilibre certain aux vins entre concentration et maturité avec des sols argileux (les Fourches) et fraîcheur et souplesse grâce à l’altitude et aux sols sablonneux (les Vermots et les Gollardes).

Le Savigny-lès-Beaune village est un vin d’un très bel équilibre où se mêlent agrumes frais et fruits noirs plus acides. C’est l’équilibre entre la féminité des tanins et la fraîcheur qui confère à ce vin toute sa race et lui donne une énergie impressionnante. Reflet du Pinot Noir, la robe est rouge rubis.

Détails Techniques