Echézeaux du Dessus
Echézeaux du Dessus « Cuvée 1949 » Grand Cru
La cuvée Echézeaux du Dessus a été créée en 2017 à partir d’une des trois parcelles d’Echézeaux du domaine, plantée en 1949. Cette cuvée est l’exclusivité d’un client unique, pour laquelle un cinquième de la parcelle des «Echézeaux du Dessus» a été monopolisé. C’est un Grand Cru très rare et très complexe. Dans les années 1980, une demande avait même été faite pour que ceux-ci deviennent des Grands Echézeaux étant donné leur proximité. On peut donc en déduire qu’il s’agit d’un climat extrêmement qualitatif et unique de part sa localisation.
L’Echézeaux du Dessus Cuvée 1949 est un vin complexe et masculin faisant preuve d’une grande finesse. Le vin s’étire sur des registres fruités et épicés. Les fruits rouges et noirs s’entremêlent, framboise, cassis, cerise. Il fait preuve d’une belle longueur. Les tanins sont très serrés, d’une qualité remarquable. Sa complexité demande de la patience avant dégustation.
Détails Techniques
| Nom de parcelle | Echezeaux du dessus |
| Superficie | 1/5 parcelle d’Echezeaux du dessus |
| Age des vignes | 70 ans plantation 1949 |
| Elevage | 16 mois en fûts de chêne 50% fûts neufs |
| Vinification | Egrappage 100% pré-fermentaire à froid, cuvaison 15 jours |
| Cépage | Pinot Noir |
| Vendanges | 100% manuelles |
| Production | 300 bouteilles |
| Sol | Argilo-calcaire |
Date:
janvier 6, 2022
